Schwalenberger Brauzunft e.V.
Zur Pflege der Brautradition von 1661
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Das Bier
Fragt man einen Brauer, welches Bier er denn am liebsten brauen möchte, so bekommt man wohl häufig die Antwort: „Am liebsten alle!“ Und tatsächlich reizt es stets, nach einem Braugang wieder etwas Neues zu probieren. Aber warum reizt es eigentlich nur den Brauer, warum nicht auch den Bierliebhaber? Sind wir der Bierindustrie aufgesessen, mit ihrem immer gleicher werdenden Pilsgeschmack? Schließlich greift der Weinfreund typischerweise gern zu einem für ihn bisher unbekannten Wein.
Oder ist es nicht sogar eine wichtige Aufgabe der Kleinbrauer für mehr Geschmacksvielfalt zu sorgen?!
Die Schwalenberger sagen dazu: „Am liebsten ja!“ So sind im ersten Jahr keine 2 Braugänge nach dem gleichen Rezept gebraut worden. Allerdings gehören die meisten bisherigen Braugänge in den Bereich der Märzenbiere und sind stets sehr gut angekommen. Die Schwalenberger Brauer dürfen aber auch auf ihr erstes Bockbier und ihr erstes Weihnachtsbier stolz sein.
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